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Quinoa-Salat mit Avocado und Kichererbsen
Bunter Salat mit Quinoa, Avocado und Kichererbsen – vollständiges Protein und Folat in einer Bowl.
⏱20 Min. Zubereitung
👥2 Portionen
📊Einfach
🍽️Mittagessen
Zutaten
- •150 g Quinoa
- •200 g Kichererbsen (gekocht)
- •1 Stück Avocado
- •150 g Kirschtomaten
- •0.5 Stück Gurke
- •1 Stück Zitrone
- •3 EL Olivenöl
- •1 Bund Frische Kräuter
🌟 Nährstoff-Highlights
- ✓Folat
- ✓Eisen
- ✓Protein
- ✓Magnesium
- ✓Gesunde Fette
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- 3
Gemüse würfeln, Avocado in Scheiben schneiden.
- 4
Alles in einer Schüssel vermengen.
- 5
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
- 6
Mit frischen Kräutern garnieren.
💡 Warum dieses Rezept?
Quinoa liefert alle essentiellen Aminosäuren und ist eine gute Quelle für Magnesium und Eisen. Kichererbsen bringen Folat und pflanzliches Protein. Avocado versorgt mit gesunden Fetten und Folat.
Basierend auf wissenschaftlich belegten Lebensmittel-Nährstoff-Zusammenhängen.