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Linsen-Bowl mit Paprika und Petersilie
Eine nährstoffreiche Bowl mit Linsen und roter Paprika – eine klassische Kombination für eine eisenbewusste Ernährung.
⏱25 Min. Zubereitung
👥2 Portionen
📊Einfach
🍽️Mittagessen
Zutaten
- •150 g Rote Linsen
- •1 Stück Rote Paprika
- •1 Bund Frische Petersilie
- •1 Stück Zitrone
- •2 EL Olivenöl
- •2 Zehen Knoblauch
- •1 TL Kreuzkümmel
- •nach Geschmack Salz & Pfeffer
🌟 Nährstoff-Highlights
- ✓Eisen
- ✓Vitamin C
- ✓Folat
- ✓Ballaststoffe
- ✓Pflanzliches Protein
Zubereitung
- 1
Linsen in einem Sieb abspülen und in Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 2
Paprika würfeln und in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel kurz anbraten.
- 3
Linsen abgießen und mit der Paprikamischung vermengen.
- 4
Petersilie grob hacken und unterheben.
- 5
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
💡 Warum dieses Rezept?
Diese Kombination aus Linsen und roter Paprika verbindet pflanzliches Eisen mit Vitamin C – eine klassische Ernährungskombination, die die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen unterstützen kann.
Basierend auf wissenschaftlich belegten Lebensmittel-Nährstoff-Zusammenhängen.