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Brokkoli-Mandel-Suppe
Cremige Suppe aus Brokkoli und Mandeln – reich an Calcium, Folat und Vitamin C.
⏱30 Min. Zubereitung
👥4 Portionen
📊Einfach
🍽️Mittagessen
Zutaten
- •600 g Brokkoli
- •80 g Mandeln (blanchiert)
- •1 Stück Zwiebel
- •3 Zehen Knoblauch
- •800 ml Gemüsebrühe
- •2 EL Olivenöl
- •nach Geschmack Muskatnuss, Salz, Pfeffer
🌟 Nährstoff-Highlights
- ✓Calcium
- ✓Folat
- ✓Vitamin C
- ✓Magnesium
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- 2
Brokkoli in Röschen teilen und hinzugeben.
- 3
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln.
- 4
Mandeln hinzugeben und alles fein pürieren.
- 5
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Mit gerösteten Mandeln und einem Spritzer Zitrone servieren.
💡 Warum dieses Rezept?
Brokkoli ist eine der besten pflanzlichen Calciumquellen und liefert gleichzeitig Folat und Vitamin C. Mandeln ergänzen mit Calcium und Magnesium. Eine cremige Suppe mit breitem Nährstoffprofil.
Basierend auf wissenschaftlich belegten Lebensmittel-Nährstoff-Zusammenhängen.